Πέννες με σολομό και σάλτσα φρέσκιας ντομάτας. ! Αυθεντική
ιταλική μακαρονάδα – γρήγορη «στρέμμα ματιού».!
Η συνταγή είναι πανεύκολη, γρήγορη, νοστιμότατη.!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Κόβουμε σε μικρά κομματάκια δύο σκελίδες σκόρδο, ένα μεσαίο
κρεμμύδι, (φρέσκο κατά προτίμηση, αν είναι της εποχής), και ένα ματσάκι
μαϊντανό. Τα σοτάρουμε όλα μαζί με λάδι ελιάς σε ένα ρηχό τηγάνι…
Αφού αρχίσουν να ροδοκοκκινίζουν, ρίχνουμε στο τηγάνι τον
σολομό, (φρέσκο ή καπνιστό), που τον έχουμε κόψει κι αυτόν σε μικρά κυβάκια…,
και τον ανακατέβουμε με γοργές κινήσεις για να μην «πιάσει». Στην συνέχεια
ρίχνουμε και σβήνουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασάκι και αφού πάρει μια βράση, (ένα
μπούγιο – λέμε στην Κέρκυρα), ρίχνουμε και φρέσκες ώριμες ντομάτες κομμένες σε
κυβάκια….
Σε ελάχιστα λεπτά η σάλτσα μας θα έχει δέσει. Σ αυτήν την σάλτσα
ρίχνουμε τις φρεσκομαγειρεμένες πέννες μας πάντα «αρντέντε»…, και τις ανακατεύουμε
μέχρις ότου η σάλτσα περιλούσει όλες τις πέννες μας…
Η μακαρονάδα μας είναι έτοιμη και προσφέρεται με άσπρο ξηρό
κρασί…
Υ/Γ : Πολλοί ρίχνουν και κρέμα γάλακτος ή δεν ρίχνουν ντομάτες φρέσκιες αλλά μόνον
κρέμα γάλακτος.!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου